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磨菇汤#非转基因金龙

爱吃鱼的猫

磨菇汤#非转基因金龙

�� 这是道做法简单的汤水，虽然简单，但不简约。煮底汤是用做手撕盐焗鸡的鸡架子、蒸鸡汁重新加水熬制40分钟而成；然后辅以优质磨菇烹制，先不要说磨菇好吃与否，单是汤的鲜美早已将用其它“X汤宝”调出的味汤，甩出了几条街，是个用边角料制作，成本非常低廉，汤色清润，口感佳的菌汤。(展开) ��

食材

主料

优质白磨菇 250g

辅料

鸡架子 150g
盐 3g
白糖 2g
料酒 2ml
姜片 1g
葱花少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
这是直接从菌菇培养基上摘下，没经任何荧光增白、防腐处理而销售的优质白磨菇。所以在制汤时，都不用焯水处理，直接切片煮汤即可。
2
准备好食材：白磨菇除去根蒂，清洗干净；鸡架子、蒸鸡汁是做手撕鸡时剩下的边角料。
3
将鸡架子、滤净残渣的蒸鸡汁倒入小煮锅。加入1升清水（约4饭碗量），大火煮开后，加入姜片，改小火熬制40分钟。
4
然后将鸡架子捞起，丢弃不用。开大火将鸡汤烧沸。
5
将清洗好的磨菇切成厚片。
6
撒入磨菇片，加入盐、白糖和料酒调味，煮2分钟，然后将葱花撒入，即可出锅。
7
出锅装碗，稍加整理，即成。

小贴士

磨菇先清洗好，待到要下锅前才切片，过早切片，会氧化变色。

来自品口爱吃鱼的猫的作品

菜谱标签：汤家常菜汤晚餐

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