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软萌小面包（冷藏发酵

软萌小面包（冷藏发酵

�� 萌萌的小面包，忍不住想吃一口~这次用了冷藏法，比直接法省时多了(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 280g

辅料

鸡蛋 30g
盐 3g
黄油 10g
奶粉 10g
牛奶 120g
白砂糖 35g
酵母 4g
色拉油 5g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备高筋面粉，牛奶，白砂糖，黄油，鸡蛋，酵母，盐
2
先放入牛奶，再放入面粉，角落放白砂糖
3
对角放盐
4
启动和面程序
5
第一次和面结束，加入黄油再和一次
6
再次和面后，将面团放入保鲜盒，入冰箱冷发酵12小时
7
取出回温一小时，排气
8
分成九小份
9
盖保鲜膜醒20分钟
10
擀面棍上抹少许色拉油
11
擀成舌状，用手指轻轻按去小气泡
12
将两边向内折
13
擀平
14
两边向中间卷起
15
摆入烤盘
16
发酵至两倍大，烤箱内放杯水保湿
17
发酵至两倍大
18
用锋利的小刀划十字
19
撒些高粉装饰
20
烤箱预热，170度，烤20分钟
21
烤好放晾网上放凉
22
内部组织

小贴士

冷藏法做比较节省时间，也可以用直接法

来自品口 ADUPREce 的作品

菜谱标签：面包烤箱面包

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