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金丝南瓜蛋羹
前几天在早市看到有卖这种南瓜,看上去真的很可爱,长的很讨喜,颜色好漂亮,卖菜的说这个叫金丝南瓜,做出来的味道要比那种老式南瓜要好吃的多。正好学了一道南瓜蛋羹,做南瓜做盛器,里面放上鸡蛋液来蒸,问了下价格也不贵,赶快买了回家,当早餐做给儿子吃。做好之后,真像卖菜说的那样,好吃,南瓜肉甜软糯,南瓜皮也可以一起吃喽。儿子把蛋羹吃了,我把南瓜肉吃了,南瓜皮被我家狗丫头吃了,一点都不浪费。HOHO.

食材

主料
  • 金丝南瓜 1个
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 金丝南瓜蛋羹步骤1
    1
    将金黄小南瓜洗净,用刀沿1/3处切开,分成顶与盅。
    用勺子将南瓜中间的籽挖空,将顶上的籽也去干净。
  • 金丝南瓜蛋羹步骤2
    2
    将清理干净的顶与盅放在蒸锅中,蒸20分钟
  • 金丝南瓜蛋羹步骤3
    3
    将鸡蛋加一点盐打散,加入1:1量的温开水
  • 金丝南瓜蛋羹步骤4
    4
    搅拌均匀后用滤网过滤
  • 金丝南瓜蛋羹步骤5
    5
    将蒸好的小南瓜稍晾凉至体温时将调好的鸡蛋液加入,盖上一层保鲜膜
  • 金丝南瓜蛋羹步骤6
    6
    再将南瓜盅放入蒸锅中,蒸15分钟左右即可

小贴士

1、小南瓜皮比较硬,在切开时要特别小心,别伤到手。
2. 鸡蛋液倒入南瓜盅后,如有泡沫要将泡沫去掉,蒸出的蛋羹更为平滑。
来自 品口 lillian0630 的作品 
菜谱标签:羹 打蛋器 煮 羹 老年人

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