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正宗重庆酸辣粉

正宗重庆酸辣粉

�� 重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种汉族地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。(展开) ��

食材

主料

红苕粉 35g

辅料

红油 3g
酱油 2g
白糖 1g
醋 2g
油辣子 4g
味精 1g
鸡精 1g
花椒面 1g
胡椒面 1g
葱 1根
姜 1头
香菜 1根
油酥花生米 2g
油酥黄豆 2g
榨菜碎 适量
蒜 1根

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
红苕粉用开水浸泡10分钟
2
水烧开，煮浸泡过的红苕粉
3
将红油、酱油、白糖、醋、油辣子、味精、鸡精、花椒面、胡椒面、葱、姜、蒜拌匀
4
把煮好的红苕粉夹入调好作料的碗里，再将香菜、油酥花生米、油酥黄豆、葱花、榨菜碎加入碗里，洒上香菜和葱花，香喷喷的酸辣粉上桌啦！

小贴士

无

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菜谱标签：川菜川菜单身早餐聚会麻辣

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