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酸菜焖猪血

酸菜焖猪血

�� 猪血是很好的补血佳品，清尘排毒，与酸菜一起焖煮，吸收了酸菜酸香爽口的滋味，出锅前最好还加一些白胡椒粉，去腥且更为提味。(展开) ��

食材

主料

猪血 400g

辅料

油适量
盐适量
酸菜适量
豆豉适量
生姜适量
萝卜菜脯 适量
高汤 2勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备猪血、菜脯（萝卜），现成的鱼酸菜一包
2
猪血切小块，放入清水中
3
油锅中爆香豆豉
4
下切碎的酸菜以及菜脯，炒好盛出
5
热油下姜末煸炒出香味
6
放入猪血，用锅铲轻轻炒
7
翻面
8
加2勺高汤，放入少许食盐
9
放入炒好的酸菜，加盖，小火焖3分钟
10
出锅前撒少许胡椒粉
11
盛出即可食用

小贴士

1.买的现成的做酸菜鱼的酸菜一小包，用清水泡洗。酸菜较咸，猪血中放一点盐就可以了。放菜脯是刚好冰箱中剩了一小块，是不必要非放的。如果没有高汤或骨汤，可用清水代替。
2.猪血易碎，炒的时候用锅铲轻轻推动。

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菜谱标签：湘菜午餐湘菜炒锅补血开胃

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