�� 东岭田鱼，产于湖南新化高寒山区的稻田中，其实是小鲤鱼。买来的田鱼属半成品，已经过食盐及香料的腌制，并烘得极干。用开水泡软，复用油炸酥，加豆豉、姜丝、红椒蒸制，鲜嫩、醇香，鱼肉还带着一点嚼劲，下饭佐酒皆可。(展开) ��

主料

• 田鱼 225g

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 红椒 适量
• 生姜 适量
• 豆豉 适量