菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼

�� 今天肉肉厨教您如何清蒸鲈鱼才能保持鱼肉的味鲜嫩滑~~(展开) ��

食材

主料

鲈鱼 500g

辅料

料酒 20g
酱油 20g
盐适量
葱 3根
姜 5片
红椒半个
豆豉 15粒
花椒 30粒
八角 1颗

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
所有食材的展示
2
首先处理鲈鱼。去除鱼鳞，鱼尾，鱼鳍及内脏。再将鱼头砍断备用。
3
再将鱼从背部切开，如图所示切成片状，鱼肚那边不要切断。
4
姜切片备用。
5
将切好的鱼肉和鱼头放入大碗中，加入姜片，豆豉，酱油，料酒，八角，盐，15颗花椒。搅拌均匀，腌制半个小时。
6
腌制好的鱼在盘中摆成这种造型后，下锅蒸。水开后放入锅中，大火蒸8--10分钟即可。要看鱼的大小和天气的温度作为微调。
7
蒸鱼的时候把葱切丝备用。
8
蒸好的鱼将鱼盘底的水倒掉，将红椒切圈放在盘子旁边装饰，葱丝摆在鱼头附近，摆一圈。
9
起干净锅开火加入一大勺花生油，放入15颗花椒爆炒，将有炒香。
10
花椒油淋在葱丝上，大功告成~~~~最后就是摆好盘~~~可以上菜啦！！！

小贴士

！我这条鱼是1斤左右，比较小，做这种形状越大的鱼越好看！！！亲们你们也可以马上试试啊！！！！

来自品口 redfree 的作品

菜谱标签：粤菜家常菜私房菜粤菜晚餐蒸鱼香热菜

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册