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红焖鲫鱼

红焖鲫鱼

�� 红焖鲫鱼，介于煎和红烧之间的一种做法，我喜欢吃。这样做肉质嫩滑，不上火，且简单美味！(展开) ��

食材

主料

鲫鱼 1条

辅料

油适量
料酒适量
小葱适量
姜适量
蒸鱼豆油 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将鲫鱼去腮、去内脏、去掉鱼鳞，再清洗干净。
2
热锅、倒油，待油温6成热时放入鱼，中小火煎好一面。
3
翻面再煎好另一面，翻动时动作要轻，否则鱼会掉皮。
4
加入姜丝。
5
开中小火，盖上盖子，焖一会。
6
倒入适量料酒、蒸鱼豉油。
7
放入葱段。
8
加适量清水。
9
开中小火，盖上盖子焖5分钟左右。
10
美味的红焖鲫鱼做好啦~

小贴士

1、建议用不粘锅来煎鱼。
2、我是将鱼煎成形后，再放姜，这样不容易掉皮。
3、翻动鱼身时，动作要轻些，避免鱼掉皮了。
4、加适量料酒有去腥作用。
5、大概10分钟左右鱼就焖好的，口感很嫩滑。

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