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酒糟小鲫鱼

酒糟小鲫鱼

�� 话说，这一款酒糟小鲫鱼，还是前些日子做的，因为一直没有空整理，就在硬盘里搁着。
这些天是清明节放假，宝宝去了外婆家，所以就有时间坐下来安安静静的发发菜谱.
用酒糟煮小鲫鱼，也是我们启东的传统菜。感觉这个酒糟与鱼同煮，真是相得益彰，
如果把做好的酒糟鲫鱼再放入冰箱冷藏一下，那就更入味了。(展开) ��

食材

主料

小鲫鱼 400g

辅料

油适量
盐适量
姜适量
葱适量
胡椒粉 适量
老抽适量
鲜鸡汁 适量
酒糟 70g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材
2
小鲫鱼去鳞去鳃去肚，洗净沥干，
3
酒糟用适量清水稀释一下，
4
锅里油热，放入鲫鱼，
5
两面煎透，
6
放入稀释后的酒糟，再加些清水
7
放入姜，葱，
8
加些老抽，中火10分钟
9
加些盐，胡椒粉煮开，
10
加些鲜鸡汁调味
11
撒些葱花，关火。
12
把小鲫鱼连汤汁一起盛入保鲜盒，
13
冷却后放入冰箱冷藏一下，
14
吃时把小鲫鱼拿出即可

小贴士

1.做好的酒糟鲫鱼，放入冰箱冷藏一下，味道更鲜美.
2.如果是冬天，就不用放入冰箱冷藏.
3.做这个酒糟鲫鱼，一般都是用的小鲫鱼，汤水可以适量多些，很适合在家，配壶老酒慢慢的吃---.

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：苏菜下酒菜河鲜私房菜老年人苏菜

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