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无油红烧肉

无油红烧肉

�� 国民主打菜红烧肉，深受国内外朋友的喜欢。肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉的做法各地也会稍有不同，而且各家做出的味道不同。今天这款健康无油又解馋的红烧肉，就出自于这口美亚锅。美亚锅不沾效果非常好，不用添加油还可以把肉中多余的油脂煎烤出来。使肉吃起来没有油腻感，但是一点也不柴。更加健康了。(展开) ��

食材

主料

臀尖肉 500g

辅料

冰糖适量
盐适量
葱适量
姜适量
八角适量
香叶适量
桂皮适量
酱油适量
糖适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好猪臀尖肉。
2
葱切段，姜切片，准备好八角桂皮香叶和辣椒
3
将肉冲洗干净后切成小块。
4
锅中注入水，加入肉块烧开，将肉焯水后沥干水分。
5
另起锅，烧热，不添加油，把沥干水分的肉码放在不粘锅中。
6
小火煎制表皮微黄后加入八角桂皮香叶一起煎制至表皮结痂。
7
倒出多余的油脂，加入白糖继续小火翻炒至上色。
8
加入红烧酱油翻炒均匀后再加入葱姜继续煸炒均匀。
9
倒入开水，没过肉。
10
大火烧开，转小火焖制40分钟。
11
加入盐调味，加入冰糖调色。
12
继续焖制20分钟后收干汤汁即。

小贴士

最好要选用不粘锅，这样在煸煎肉的时候，不易粘锅。喜欢吃肥肉的同学可以选用五花肉，但是煎煸肉的时候要倒出多余的油脂。

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：京菜京菜增强免疫力炒锅红烧

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