葱香米椒狗爪豆

�� 在乡下，狗爪豆不太起眼，却有着顽强的生命力。春天里，人们在山坡路旁、房前屋后播下种子，它便汲取雨露甘霖，破土抽芽，或缠绕树木，或攀附篱笆，泛着生命的绿色顽强向上。狗爪豆不用施肥浇水、除草松土，夏末初秋，开出一簇簇白色的花儿，结出一串串肥硕的荚果。
摘下新鲜的狗爪豆后，要先用开水煮熟，煮出的水是黑色的。捞出来的狗爪豆再用清水泡一两天，经常更换清水，等到泡出来的水不黑了，清亮了，才能烹饪品尝。
邻家侄媳在院子里种了几棵狗爪豆，收获后煮熟一大锅，送了不少给爸妈。爸妈费力剥开硬壳，撕掉筋膜，剥出豆米，用清水冲洗浸泡到水清亮。
狗爪豆是天然的减肥食材，补肾和祛湿效果也非常好。(展开) ��