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�� 麻油和香油都是一种东西，都是芝麻油的别称。芝麻油浓郁的独特香味，是良好的调味油。芝麻油还有很多鲜为人知的特殊功效。
外面买的芝麻油多是浸出法或其它方法制取的芝麻油的。有的是加了香精勾兑，由于加工方法不同，普通芝麻油的香味清淡，不如压榨香油浓郁纯正。刚刚买来榨油机的时候，自己榨的芝麻油一点也不香，色泽浅黄，没有香油的味道，自己查找了原因，经过多次实验，原来芝麻油炒的火候很重要，芝麻要炒到枣红色，感觉再炒要糊掉才行，这样 榨出来的油很香，色泽好透明，味道和买的是无法比拟的。芝麻油一般呈棕红色。无混浊物质。芝麻香味浓郁，无异 味。(展开) ��