�� 火焙鱼是湖南的汉族传统名菜，属于湘菜系。将小鱼去掉内脏，用锅子在火上焙干，冷却后，以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘而成的鱼。这种鱼不仅好吃，也便于携带和收藏。更因火焙鱼是毛主席生前最爱吃的食品之一而名扬四海，现在成了一些宾馆、酒店的桌上的佳肴。(展开) ��

主料

• 火培鱼 200g

辅料

• 油 30g
• 盐 2g
• 香葱 10g
• 蒜头 20g
• 干辣椒 20g
• 料酒 5g
• 酱油 8ml