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蚝油炒迟心菜

老王请吃鸡

蚝油炒迟心菜

�� 咱这里把这种开黄花的绿叶菜，叫做苔菜，这种菜会长出很多菜心，每摘一次菜心，它就会长的更多菜心出来，所以也把这种菜叫多心菜，这菜吃起来口感清甜，适合清炒。其实，这菜真正的名字应是迟心菜。不管它的名字了，反正这菜炒出来又香又嫩好吃的很。迟心菜含有丰富的维生素c和植物纤维等营养元素，经常吃一些能降低胆固醇降血压，清热解毒，提高免疫力。
青菜不放肉还要吃的香，那就要从佐料上来下点心思了。炒青菜用蚝油、大蒜来提味，这样炒出的菜口感鲜嫩，味道绵香，真是比放肉炒都好吃。(展开) ��

食材

主料

迟心菜 400g

辅料

油适量
蚝油适量
大蒜适量
辣椒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
迟心菜洗净控水后掰成小段
2
大蒜切成粒，辣椒切条。
3
炒锅里倒入油，烧热后放蒜末和辣椒炒出香辣味。
4
倒进蚝油，小火炒成酱汁。
5
倒进迟心菜段，用大火快速翻炒。
6
看到菜稍微变色就关火。烹饪技巧：炒水分多或肉质细嫩的青菜，火候一定要掌握好，一般炒到青菜变色断生就可以。蚝油有盐度，炒青菜用来做佐料，入味还香。

小贴士

蚝油有一定的盐度，用来炒青菜既能增加菜香还不用单独放盐调味。大蒜含有维生素c和大蒜素，春天常吃能杀菌还能预防肠胃疾病。

来自品口老王请吃鸡的作品

菜谱标签：快手菜下饭菜健脾开胃养肝护肝养肺化痰止咳增强免疫力家常菜延缓衰老快手菜抗疲劳春季晚餐滋阴润燥素菜补血

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