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洋葱烧鲫鱼

洋葱烧鲫鱼

�� 每天吃鱼对于草儿来说，就相当于喜欢吃肉的人，每日必不可少。吃得多了，都不知道还能做出什么花样口味来。经常是简简单单的一个普通食材来搭配，总能给草儿带来意想不到的效果呢。
鲫鱼肉质细嫩，富含优质蛋白质，有助于消化吸收，可健脾利湿，对于体虚之人作为滋养调理菜品不错。(展开) ��

食材

主料

鲫鱼 670g

辅料

油 10g
盐 1g
生抽 4g
老抽 2g
洋葱 50g
生姜 15g
小米椒 10g
杭椒 10g
蒜瓣 25g
黑胡椒粉 3g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好鲜活鲫鱼，收拾干净，沥干水分。
2
鱼背部两面鱼肉厚实处分别划几刀，抹上少许盐，腌制半小时。
3
洋葱、蒜瓣、生姜、杭椒、小米椒洗净切好备用。
4
锅中油热，爆姜片。
5
生姜拨一边，放入鲫鱼。
6
煎至两面微黄，盛起备用。
7
锅中余油爆香洋葱。
8
沿锅边倒入半碗开水，大火煮开。
9
淋入老抽。
10
倒入蒜瓣。
11
放入鲫鱼，中火煮开。
12
翻一面，中火煮开。
13
淋入生抽，调好味。
14
加入黑胡椒粉。
15
倒入杭椒和小米椒。
16
大火收汁盛起入盘。

小贴士

1、鲜活鲫鱼我喜欢稍许抹点盐腌制一下，煎制时不宜破皮。
2、腌制后的鱼肉口感较为紧实不松散。
3、烧鱼我喜欢多加黑胡椒粉，一样可以去除鱼腥味儿。

来自品口 tgboler 的作品

菜谱标签：鲫鱼烧私房菜葱香

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