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火锅底料做红烧鲫鱼

火锅底料做红烧鲫鱼

�� 用浓缩火锅底料来做红烧鲫鱼，味道绝对好吃。恩~翻鱼的时候小心点儿，出来卖相也还是不错的。要是一不小心做成了鱼渣渣，就不要纠结好不好看了，闭着眼睛享受美食吧！(展开) ��

食材

主料

鲫鱼 500g

辅料

油适量
浓缩火锅底料 80g
生姜 2片
辣椒 10g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，先用料酒和少许盐腌制半个小时；小葱、红尖椒以及红九九火锅底料备用。
2
放油入锅烧热后，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，火调小，倒入红九九火锅底料80g。
3
待底料化开后倒入少量的水，让汁液渗透入鲫鱼后开大火收至汤汁近干。
4
收汁后，加入红椒便可装盘；再加些香菜提味。

小贴士

❶ 在鱼的两侧割上花刀后，可在两侧均匀抹一些盐，稍微做点前期的入味！
❷ 鲫鱼在煎或炖煮时，手要轻巧一点翻，否则容易将鱼身弄断，鱼皮弄破，影响成菜的外观。
❸ 装盘后可在鱼身均匀地洒一些醋，可以增加鲜味，色泽更鲜亮，还能锁住营养哟！

来自品口 tgboler 的作品

菜谱标签：鲫鱼麻辣味家常菜烧

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