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双椒鲈鱼片
本来是想做葱油鲈鱼
想想那天去外面FB
小子对那店里的鲈鱼很是感兴趣
可是店家的用片真是用得太少了
那份量真是不够一条鱼的量哦
小子吃不够
就要求我回家一定要给他炒上一盘同样的菜菜
于是这天我家里就出现了双椒鲈鱼
呵呵,为了更加形象一点
我把步骤细到了炸鱼头及鱼尾部位
呵呵,当然摆盘上还欠缺了很多
送上先希望你们喜欢哦

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 双椒鲈鱼片步骤1
    1
    备鲈鱼一条(葱可以视为没有)
  • 双椒鲈鱼片步骤2
    2
    鲈鱼洗净,去骨去头切薄片备用,鱼头鱼尾用适量干粉及胡椒粉铺洒备用。
  • 双椒鲈鱼片步骤3
    3
    小锅加热锅。
  • 双椒鲈鱼片步骤4
    4
    将处理好的鱼头鱼尾下锅。
  • 双椒鲈鱼片步骤5
    5
    炸至酥黄夹出锅备用。
  • 双椒鲈鱼片步骤6
    6
    鱼肉用酱油料酒淀粉,抓腌至上浆备用。
  • 双椒鲈鱼片步骤7
    7
    热锅加油,将腌制好的鱼肉下锅。
  • 双椒鲈鱼片步骤8
    8
    快速炒至鱼肉熟,将双椒切细碎下锅即拌至出味即可。
  • 双椒鲈鱼片步骤9
    9
    一份双椒鲈鱼片完成。

小贴士

在油炸鱼头的时候,要注意的油温及油炸的次数。想要酥香一点,那可以油炸二次。
来自 品口 57830716 的作品 
菜谱标签:鲈鱼 夏季饮食 补肝

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