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开屏鱼#非转基因金龙

开屏鱼#非转基因金龙

�� 要过年了，上一道高大上的宴客鱼——孔雀开屏鱼。(展开) ��

食材

主料

武昌鱼 1条

辅料

金龙鱼食用油 15ml
蒸鱼豉油 适量
姜 6片
香葱 2棵
白胡椒粉 1g
胡萝卜 1段
熟豌豆 少许
大葱 2段

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
香葱切丝
2
姜切碎入碗
3
加入葱丝加冷水浸泡20分钟
4
扁鱼去鳞，去内脏，清洗干净，斩断鱼头和鱼尾；
5
用一双筷子夹住鱼内脏旋转向外拉就可以取出内脏，然后洗净
6
从腹部朝背部均匀地切条，要保证腹部相连不断
7
另外葱切丝，姜切丝
8
切好的鱼撒白胡椒粉、料酒和泡好的葱姜水抓匀腌15分钟去腥
9
胡萝卜用去核器取出芯
10
切薄片
11
盘子底部铺上葱段、姜片，将切好的鱼条顺一个方向摆好，摆成孔雀开屏状，
12
表面装饰胡萝卜和葱姜丝
13
开水上锅蒸8分钟，关火不揭开锅盖，再焖1分钟
14
鱼出锅后，倒掉盘子中蒸出的水，摆上泡好的葱丝，用青豆做装饰倒上蒸鱼豉油
15
锅内加入金龙鱼1:1:1食用油
16
加入花椒烧热至花椒变紫色捞出不要，在鱼上浇上热油，即可上桌。
17
和家人一起享用吧

小贴士

1：鱼蒸的时间要根据大小来增减。
2：鱼不要太大，我这条鱼1.3斤重。
3：切鱼的时候间隔不要太大，不要超过一指宽。太厚的话“屏”的数量少，开出来不漂亮，整个造型也摆不开。处理鱼的时候鱼腹千万别划开。

来自品口默默的作品

菜谱标签：下酒菜下酒菜春节宴请

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