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香辣蟹

香辣蟹

�� 不冷不热的初秋，总想来点美味，要么坐在电视机前，边看边吃，尽享悠闲的周末时光；要么约上三两好友，有酒有肉，欢畅相聚，畅所欲言一番。今天说蟹。
海鲜市场买来二斤河蟹，
买的时候没想好如何吃，
总觉得今晚应该来点小酒儿，喝上两口。
走进厨房的那一刻看到了辣酱~
于是乎······
香辣蟹就诞生了~(展开) ��

食材

主料

小河蟹 2000g

辅料

食用油 1勺
花椒 10g
麻椒 10g
老抽 5g
料酒 5g
盐 10g
八角 3粒
桂皮 2块
海鲜酱 1勺
郫县豆瓣酱 1勺
荤香籽 10g
大葱 5段
大蒜 5颗
姜丝 5条
干辣椒 5个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备材料：花椒 / 麻椒 / 干辣椒
八角 / 荤香籽 / 桂皮 / 生抽 / 料酒 / 盐
葱 / 姜 / 蒜
2
海鲜酱
3
郫县豆瓣酱
4
制作步骤：河蟹放水中浸泡，建议放些盐，
起到杀菌清洁的作用。
PS:活着的河蟹非常活跃，可以拿锅盖盖住，
以免河蟹爬出。
5
清洗干净的河蟹上锅蒸15分钟，揭锅取出。
6
揭开河蟹前面的盖子，去除多余的蟹须。
7
揭开河蟹背部的壳。
8
把河蟹掰成两半，当然蟹壳也不能扔掉~
9
炒锅烧热放适量食用油。
10
倒入葱、姜、蒜、花椒、麻椒、干辣椒、八角、桂皮、荤香籽等调料。
翻炒出辣辣的香味。
11
蒸过的河蟹入锅，快速翻炒，使底料均匀浸入河蟹。
放适量盐、鸡精翻炒，
再倒入生抽、料酒适量提味。
12
放入海鲜酱、郫县豆瓣酱继续翻炒。
13
待酱料翻炒均匀后，加入适量温水，
盖锅盖焖十五分钟即可出锅。
14
成品。三胖一直觉得无辣不欢
这道香辣河蟹做法简单
重在海鲜酱和郫县豆瓣酱
相信聪明的你们都能学会
试试看吧

小贴士

三胖一直觉得无辣不欢
这道香辣河蟹做法简单
重在海鲜酱和郫县豆瓣酱
相信聪明的你们都能学会
试试看吧

来自品口默默的作品

菜谱标签：下酒菜下酒菜家常菜香锅香辣

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