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五香酥脆小黄鳝

五香酥脆小黄鳝

�� 黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。(展开) ��

食材

主料

小黄鳝 600g

辅料

油适量
盐适量
烧烤料 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
野生小黄鳝放清水里养一个星期左右，早晚换水
2
倒掉清水，撒一把盐，用深一点的桶不用盖盖子也可以，腌半小时
3
一条条冲洗干净，沥干水份
4
热锅倒油，分两次放小黄鳝
5
煎至酥脆，盛出装盘
6
趁热撒适量盐
7
撒适量烧烤料即可
8
慢慢享用吧！

小贴士

没有烧烤料可以自己配，熟芝麻·孜然粉·胡椒粉·辣椒粉·小茴香等等，自己喜欢就好。

来自品口默默的作品

菜谱标签：下酒菜下酒菜咸香煎

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