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自贡辣子兔

自贡辣子兔

�� 兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，免肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之家常素”的说法。所以今天就给大家分享辣子兔丁的家常做法。第一次发教程，欢迎大家拍砖：）(展开) ��

食材

主料

兔半只 500g

辅料

油适量
盐适量
小葱适量
老姜适量
蒜适量
干辣椒 适量
辣椒面 适量
花椒适量
白糖适量
老抽适量
香料 50g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
食材一览
2
将兔丁放进锅内，冷水没过兔肉，大火烧开后再烧几分钟（记得放盐哦，不然后面抄的时候再放盐没味）
3
把兔丁捞出沥干水分。
4
将蒜掰开，小葱3根左右拧成一个结
5
老姜切片，辣椒切段
6
锅内放入适量菜油，烧至八成热
7
放入兔丁翻炒几下，然后放入老姜片一起翻炒
8
翻炒几分钟过后放入干辣椒（这个时候记得火开小点不然容易糊锅）
9
再放入香料一起翻炒
10
再放入小葱
11
最后放入辣椒面，再慢慢翻炒，直到兔子水分去除大部分。
12
在起锅前，放入白糖翻炒
13
关火撒上芝麻
14
放老抽翻炒几下，就ok啦

小贴士

1、兔丁在锅中过水的时候一定记得放盐。
2、翻炒过程中火不能太大，过犹不及。

来自品口默默的作品

菜谱标签：下酒菜微辣老少皆宜下酒菜聚会晚餐热菜私房菜

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