1卤猪小肠。

2切薄片。

3中午的麻辣手抓排骨剩下的炒料。（详细做法见主页麻辣手抓排骨）味道很好，做个干煸小肠正好。

4锅里一点点油烧热。

5小肠放进去煎。

6煎至两面微干。（小肠受热，里面的水份炒出就行）

7孜然辣椒倒进去。

8小火煸至小肠入味儿，关火。

9成品。

10成品。