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清汤羊排

清汤羊排

�� “汤清爽不油腻，羊肉软烂离骨。春节家宴上来上一锅，吃肉喝汤，绝对过瘾。”
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食材

主料

小羊排 适量

辅料

盐适量
香菜适量
枸杞适量
白胡椒粉 适量
鸡精可选

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1新鲜的小羊排适量。
2
2清水浸泡一两个小时。
3
3捞出。
4
4浮水入锅。
5
5开锅后再煮个两三分钟，能煮出更多血沫。炖汤时汤更清澈。
6
6捞出洗净浮沫儿。
7
7煮锅里足量的水，焯过水的羊排放入。好的羊排不用放其他香料，煮出来的羊肉就很香。这次我连姜片都没放
8
8大火烧开。
9
9中火炖50分钟。羊肉很嫩。此时已软烂脱骨。
10
10汤色奶白，而且清澈。
11
11关火。
12
12香菜洗好。
13
13适量盐，白胡椒粉，鸡精调味儿，撒上香莱枸杞点缀。吃肉喝汤，过瘾。
14
14成品。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜羹类家常菜

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