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清炒盘香豇
此菜谱严禁”伊秀美食库“私自盗取!
盘香豇-是我们这里一种矮生型的豇豆,其口感好,有种豆香味,但是产量低,现在农村已经很少有人种了。
记得以前妈妈在宅子西边的泯沟边散了些种子,不用搭棚,也不用怎么去照顾,每年的夏秋季节都会吃上几顿。
后来拆迁了,没有了屋前屋后的自留地,也就吃不到了。现在偶尔在菜场看见,总要买些回来-----

食材

主料
  • 盘香豇 400g
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 先抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 清炒盘香豇步骤1
    1
    准备好食材
  • 清炒盘香豇步骤2
    2
    盘香豇撕去粗茎,扳成寸段,洗净。
  • 清炒盘香豇步骤3
    3
    锅里油热,放入姜末爆香,放入盘香豇煸炒至转色,
  • 清炒盘香豇步骤4
    4
    加些料酒,
  • 清炒盘香豇步骤5
    5
    加些盐继续煸炒匀
  • 清炒盘香豇步骤6
    6
    沿锅边加3小勺清水,焖煮5分钟,
  • 清炒盘香豇步骤7
    7
    加蒜末煸炒匀,再焖煮一下,
  • 清炒盘香豇步骤8
    8
    加先抽,鸡精煸炒匀即可。

小贴士

1.豇豆一定要煮熟才好吃.
2.盐加入的时间早些比较入味。
3.喜欢清淡的可以不用先抽。
4.成品图上的红辣椒是点缀的。
来自 品口 爱屋及乌 的作品 
菜谱标签:素菜 农家菜 私房菜 素菜 苏菜 咸

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