菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 啤酒炖草鱼

啤酒炖草鱼

啤酒炖草鱼

�� “以往我多用草鱼做酸菜鱼、鱼片汤、红烧鱼块，今天我用最省事的方法炖草鱼，俗称“垮炖鱼”。用的风味精酿啤酒代替水，这啤酒里面含有的肉桂、丁香、橘皮等调料也是咱平时炖肉常用到的。
用电饭煲炖鱼省心省事，中途不用加水，更不用担心干锅。相比普通的炒锅来说，电饭煲的密封性能好，失水少，啤酒中的酒精全部挥发了，而剩下的就是含有麦芽香气的水和鱼肉中渗透出来的汤汁。”
(展开) ��

食材

主料

3斤重草鱼 1条

辅料

风味精酿啤酒 400毫升
大葱 1段
姜 1块

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
13斤重的大草鱼去鳞去鳃去腹内黑膜，内外清洗干净；
2
2剁掉头尾，中段剁两大块；
3
3用净水器净化15分钟；
4
4头尾另作美食，中段和鱼鳔炖着吃，用厨房纸巾吸掉鱼块表面和腹内的水；
5
5炒锅大火加热，倒适量油，油热后将鱼块入锅，底面煎2-3分钟，定型后翻面煎；
6
6葱段、姜片入锅，淋适量酱油；
7
7再倒入400毫升的风味精酿啤酒；这个啤酒中有肉桂、丁香等香料，炖肉炖鱼正好能去腥增香，用普通的清啤也是可以的；
8
8撒盐，待沸腾后关火；
9
9将鱼块和啤酒汤汁全部倒入电饭煲内锅，把鱼鳔也放入；
10
10安放好内锅，通电；
11
11选择“蒸煮30分钟”的默认程序即可；
12
12鱼肉完整，肉嫩汤浓，而且汤汁几乎没流失，营养全部捂在汤里面，鱼肉蘸汁或者浇饭、泡饼都倍儿棒！
13
13啤酒炖草鱼，肉嫩浓香，营养美味！

小贴士

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：热菜热菜家常菜

相关菜谱推荐

啤酒炖草鱼
 GoodNight

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册