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香煎鲯鳅鱼块

香煎鲯鳅鱼块

�� “Mahi-mahi 是夏威夷语，也有的解释这毛利语，中文名除鲯鳅外，还叫鬼头刀，起先笔者用了半包来烤，结果发现肉质太干，吃起来颇有柴感，于是就改用裹粉香煎的办法，肉质的口感就好些了。”
(展开) ��

食材

主料

鲯鳅鱼块 340克

辅料

迷迭香 1/4小勺
罗勒 1/4小勺
百里香 1/4小勺
元茜籽 1/4小勺
精盐 1/4小勺
胡椒粉 1/4小勺
玉米淀粉 1大勺

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1一、鱼块室温后用盐水浸泡20分钟，揩干水分，准备好调料，搅拌均匀。
2
2把混合好的调料迷迭香1/4小勺、罗勒1/4小勺、百里香1/4小勺、元茜籽1/4小勺、精盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺均匀地涂沫在鱼块上，再住鱼块抹一层玉米淀粉。
3
3锅置炉上，开中火，加底油，放入鱼块。
4
4等底部凝固后微焦后翻面。
5
5耐心煎至金黄色，再翻过来也煎至金黄色，翻动不要太勤，要有点耐心，总而言之就是两边煎至金黄色就OK了。

小贴士

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：热菜热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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