1买好的鼓棒在市场，切成小段儿，冷水下锅。

2骨棒焯水三分钟，捞出来沥干水分。

3起锅烧油，依次下入郫县豆瓣酱，黄豆酱，炒香。

4然后加入切好的葱段姜片，加入足量的水。

5再放一些老抽调色。

6加入炖肉调料包（在市场上都可以买得到）

7下入骨棒，大火烧开，转中火炖40分钟，加盐（炖菜越炖越咸，盐逐步加，我是三斤骨棒加了四小汤匙）。

8炖40分钟之后注意观察，锅在水靠到剩个底儿的时候就可以盛出来了。