1准备好一条处理好的鱼。

2中间切开一刀，然后像左边这样切开，右边也同样是这样。

3切开后把鱼立起来，然后插上牙签固定。

4鱼尾也是用同样的方法。

5加入一点点醋去腥，上锅蒸八分钟后把蒸出来的汁倒掉，把姜丝去掉，这是蒸完后的样子。

6起锅烧油，倒入适量的生抽、油、清水、蚝油、味精煮开。

7把葱切成丝放上去，然后倒入第六步煮好的调料。

8然后淋上热油，一道简单的清蒸立鱼就做好了。