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香辣猪排

香辣猪排

�� “香辣离骨，大块过瘾。”
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食材

主料

精排骨 适量

辅料

姜葱适量
花椒适量
香叶适量
辣椒适量
花生油 适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
郫县豆瓣酱 2勺
黄豆酱 1勺
啤酒 2罐
桂皮一块

10-20分钟 准备时间
10-20分钟 制作时间
1-2人 用餐人数

步骤

1
1排骨请卖家剁成大块，洗一下血水。
2
2冷水下锅。
3
3焯两三滚儿。
4
4捞出洗净浮沫儿和骨渣。
5
5锅里适量油烧热，姜葱，花椒，香叶，辣椒，冰糖，桂皮放入炒一下。
6
62勺郫县豆瓣酱。
7
7翻炒出红油。
8
8适量盐，蚝油，生抽，老抽调味儿。
9
9倒入适量清水烧开。
10
10倒入煮锅里，焯过水的排骨放入。
11
11加开水没过排骨，加入一勺黄豆酱。
12
12倒入两罐啤酒。
13
13搅匀。
14
14大火烧开，转小火炖将近一个半小时。
15
15关火浸泡几个小时更入味儿。
16
16成品。
17
17成品。

小贴士

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菜谱标签：热菜热菜家常菜中式宴请宴客菜

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