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葱香豉油花肾豆
花肾豆,也叫:荷包豆,花豆,因其外形极像动物肾脏,所以名其为肾豆,颜色也同肾脏一般。有健脾,壮阳壮腰,减肥,利尿消肿,祛脂降压等功效。
年前顺手买了点,一直没有机会弄来吃,上周末得空,在家捣估了一份花肾豆出品的凉菜,味道真不错,爸爸用来下酒,昂宝和俺当小零食吃,嘻嘻~~~

食材

主料
  • 花肾豆 300g
辅料
  • 适量
  • 蒸油豉油 6勺
  • 大葱 1段
  • 生抽 2勺
  • 1勺
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 葱香豉油花肾豆步骤1
    1
    花肾豆一份。
  • 葱香豉油花肾豆步骤2
    2
    用冷水浸泡一夜。挑出坏豆,洗净备用。
  • 葱香豉油花肾豆步骤3
    3
    倒入小奶锅,大火煮开转小火焖煮1小时至豆子熟。
  • 葱香豉油花肾豆步骤4
    4
    用漏勺取出,沥净水后倒入碗中。
  • 葱香豉油花肾豆步骤5
    5
    大葱一段,洗净切丝。
  • 葱香豉油花肾豆步骤6
    6
    锅中倒入适量油,下葱丝,小火慢慢炸至葱变焦黄色时关火,弃葱段留油。
  • 葱香豉油花肾豆步骤7
    7
    另取一小碗,倒入蒸鱼豉油6勺,生抽2勺,白糖1勺,兑入2勺白开水冲开。
  • 葱香豉油花肾豆步骤8
    8
    兑好的汁淋入煮好的肾豆中,加上炸好的葱油,搅拌后浸泡,静置3小时后即可享用了。
  • 葱香豉油花肾豆步骤9
    9
    成品。

小贴士

1:花肾豆提前泡发,一定要煮熟煮透。
2:浸泡的时间越长越入味。精灵做的,留了一小部分第二日吃,味道更棒。
3:想要省煤气的话,可用高压锅,或水煮开后关火,利用余温来焖,待凉透后再加热,重复几回至豆子熟透。
来自 品口 爱屋及乌 的作品 
菜谱标签:凉菜 健脾 减肥 增强免疫力 凉菜

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