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葱香豉油花肾豆

葱香豉油花肾豆

�� 花肾豆，也叫：荷包豆，花豆，因其外形极像动物肾脏，所以名其为肾豆，颜色也同肾脏一般。有健脾，壮阳壮腰，减肥，利尿消肿，祛脂降压等功效。
年前顺手买了点，一直没有机会弄来吃，上周末得空，在家捣估了一份花肾豆出品的凉菜，味道真不错，爸爸用来下酒，昂宝和俺当小零食吃，嘻嘻~~~(展开) ��

食材

主料

花肾豆 300g

辅料

油适量
蒸油豉油 6勺
大葱 1段
生抽 2勺
糖 1勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
花肾豆一份。
2
用冷水浸泡一夜。挑出坏豆，洗净备用。
3
倒入小奶锅，大火煮开转小火焖煮1小时至豆子熟。
4
用漏勺取出，沥净水后倒入碗中。
5
大葱一段，洗净切丝。
6
锅中倒入适量油，下葱丝，小火慢慢炸至葱变焦黄色时关火，弃葱段留油。
7
另取一小碗，倒入蒸鱼豉油6勺，生抽2勺，白糖1勺，兑入2勺白开水冲开。
8
兑好的汁淋入煮好的肾豆中，加上炸好的葱油，搅拌后浸泡，静置3小时后即可享用了。
9
成品。

小贴士

1：花肾豆提前泡发，一定要煮熟煮透。
2：浸泡的时间越长越入味。精灵做的，留了一小部分第二日吃，味道更棒。
3：想要省煤气的话，可用高压锅，或水煮开后关火，利用余温来焖，待凉透后再加热，重复几回至豆子熟透。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：凉菜健脾减肥增强免疫力凉菜

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