�� 鱼饭是一种潮汕人喜欢的菜品，虽然名字里有个饭字，但是鱼饭没有一粒米，只是鱼。所谓“鱼饭”过去就是指刚离网的鲜鱼不经打鳞、刮肚、去腮，装于竹筐或竹筛内，用海水或盐水煮熟的海产品。如今，海水也没过去纯净了，做“鱼饭”也开始剖肚去内脏了，煮好的“鱼饭”也有条件放冰鲜柜中了，冻乌鱼、冻红目鳞鱼、冻巴浪鱼都是鲜美本味的鱼饭。(展开) ��

主料

• 红目鳞鱼 1条

辅料

• 盐 适量