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蒜黄鱿鱼

蒜黄鱿鱼

�� 鱿鱼之类的小海鲜，跟葱蒜韭菜系列的辛辣蔬菜搭配起来真真是极好的。最近芒果爸爸很喜欢吃蒜黄，所以我们家昨晚就用蒜黄来炒了。再加上一个绿线椒一个小红辣椒，微辣、鲜香，够味，下饭！(展开) ��

食材

主料

鱿鱼 700g

辅料

油适量
盐 1小勺
蒸鱼豉油 1小勺
蒜黄 300g
线椒 1个
红辣椒 1个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鱿鱼剖开，去掉内脏和尾巴处的塑料状细骨，清洗干净
2
取一片鱿鱼，尾巴和身子分开
3
先切成长条，再斜切成菱形块
4
烧开一锅水，将切好的鱿鱼下水焯烫，看到鱿鱼卷曲变硬就捞出，此过程大约不超过10秒钟
5
捞出的鱿鱼沥干水分备用
6
蒜黄洗净切段，线椒和红辣椒切丝
7
锅内放油，放入线椒和红辣椒炒出辣味
8
放入蒜黄爆炒
9
倒入烫好的鱿鱼大火爆炒
10
快速调入盐和蒸鱼豉油，翻炒均匀即可出锅

小贴士

1.蒜黄本身辛辣，所以这道菜里葱姜蒜之类的可以免了。
2.鱿鱼焯烫的时间不要过长，否则鱿鱼会比较老，吃起来口感不好。烧开一锅水，将切好的鱿鱼下水焯烫，看到鱿鱼卷曲变硬就捞出，此过程大约不超过10秒钟。
3.全程大火爆炒，炒出来更好吃，为防鱿鱼变老，动作要快。

来自品口 GoodNight 的作品

菜谱标签：海鲜海鲜下饭菜炒

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