米形面是用杜兰小麦制成稻米形状的面食，是意大利的特色面食之一。功效清热除火,生津止渴,祛脂降压,护心,补肾虚,通便,健脾,降糖消渴营养价值米形面富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心补肾、健脾通便、除热止渴的功效。主治便秘，营养不良，高血压，高脂血症等。适用人群老人食用禁忌同类小麦制品过敏者忌食；一般人均可食用，消化系统疾病如肠胃炎及腹泻者忌食。如何挑选米形面正常的色泽为白中略带浅黄色，无酸、霉等异味。不正常的米型面色泽黄中略黑，潮湿，有霉味等异味。