酿油面筋
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油面筋炒西兰花
面筋山药烧腩煲
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鲜蒸油面筋塞肉
香菇莴笋炒油面筋
黑木耳油面筋炒白菜
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鹌鹑蛋西兰花炒油面筋
鸡毛菜香菇鸡腿泡饭
面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。
选购油面筋时要注意它的包装有无破损,注意生产日期有无串改,尽量挑选新鲜生产的油面筋。色泽金黄,厚薄均匀,表面光滑,大小匀称,闻起来清香的是好的油面筋。
油面筋性凉、味甘;有和中益气、解热,止烦渴的功效。
一般人群均可食用,尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。