青江菜青江菜小棠菜上海青、江门白菜都是青江菜的别名，依梗色可再分为青梗白菜及白梗白菜两种。由于青江菜的外形跟汤匙有些相似，也有人喊它汤匙菜。功效通便,明目,养颜护肤营养价值1、富含维生素B1，具有增进食欲，改善精神状况，维持心脏，神经及消化系统正常功能。2、富含维生素B2，具有使皮肤、指甲、毛发正常生长;消除口腔炎症;增进视力，减轻疲劳。3、含有碳水化合物，提供纤维素，能过有效治疗便秘。4、含有人体所需的矿物质，有抑制溃疡的作用。适用人群适宜脚气病、生活紧张、哺乳期的妇女和精神紧张,用眼过度的人群。食用禁忌不能与高酸性食物同食，同食营养流失。亦不能煮得过热，否则营养不能保存。 如何挑选叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好。