墨西哥辣椒(学名Capsicum annuum)是一种由细到中体积的辣椒，以其辣味及刺激闻名。1999年美国有5500亩土地种这种辣椒的，但大多都是在新墨西哥州南部和德克萨斯州西部种植。功效消食,减肥,有益心血管,降糖消渴营养价值辣椒有健胃、助消化，预防胆结石，改善心脏功能，降血糖，缓解皮肤疼痛，减肥，促进血液循环的作用。1.健胃消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。2.减肥：加快新陈代谢、消耗体内脂肪，预防和减少脂肪的堆积。3.护心：保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。4.降糖消渴：有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。适用人群健康体质平和质，瘀血体质食用禁忌痔疮患者、有眼病患者、慢性胆囊炎患者、肠胃功能不佳者、热症者、产妇、口腔溃疡者、甲亢病人、肾病患者、高血压患者不宜食用辣椒。如何挑选墨西哥辣椒呈长圆锥形，尾部尖或平，肉质丰满而表面亮泽，且有条纹，条纹越多证明其辣度越高。未成熟期为绿色或深绿色，成熟后呈红色，成熟后的墨西哥辣椒甜味会有所增加。