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无水窝瓜栗子包

无水窝瓜栗子包

�� 这个创意不是我的哦，是谁的呢？
那一日，我问宝贝，用红枣做馅，可不可以？但是宝贝并不同意，大喊着要吃栗子馅滴！
刚好那天家里有煮熟的五香栗子，去皮后稍碾压便做馅了，宝贝，果真很爱吃。
栗子用光了，手边刚好有做比萨剩下的蛋液和熟玉米粒和青豆，便也都用上了，面团擀成长方形的饼，表面刷上蛋液，洒上熟玉米粒和青豆，卷起切段，蒸熟----做法简单便不上步骤图了。(展开) ��

食材

主料

窝瓜面团 400g

辅料

栗子适量
面碱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
提前准备好窝瓜面团。
2
温暖处发酵至两倍大小（这个过程大约需要一天），加入适量面碱充分揉匀。
3
分割成大小相等的小剂子，每个小剂子也要分别揉匀成圆形。
4
擀成边缘略薄中间厚的小圆饼
5
包入熟栗子。
6
倒扣于铺好湿屉布的蒸锅，栗子包之间要隔出一定距离。
7
大火烧开，中火蒸15分钟，关火后闷3分钟后起锅。

小贴士

1、窝瓜面团是熟窝瓜与面粉的结合，因为窝瓜的含水量比较高所以无需另外添水。
2、面碱的添加可以根据经验，也可以逐渐的添加然后闻味道，直到酸味儿消失为止；或者轻叩听声音，揉好的面团有点类似轻叩熟西瓜的声音。
3、蒸熟后闷3分钟再起锅，成品不容易回缩。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：包子半小时-1小时蒸香包子全菜系 1-2人窝瓜蒸锅

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