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川香辣子兔

川香辣子兔

�� 这道辣子兔麻辣鲜香，用来下酒正好~
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。(展开) ��

食材

主料

兔肉 500g

辅料

油适量
盐适量
姜适量
葱适量
干辣椒 适量
花椒适量
料酒适量
鸡精适量
白糖适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
兔肉斩洗干净，尽量小块一点。加入料酒，盐腌制20分钟。（可以叫卖兔子的代劳）
2
准备花椒，干辣椒，葱切断，姜蒜切片。
3
坐锅热油，油辣先下入姜片和几截干辣椒翻炒。
4
下入兔肉煸炒，估计十分钟左右。
5
待水分煸干，下入干辣椒和花椒，和蒜片。继续翻炒3分钟左右。
6
放入葱段，一点点白糖提味。起锅前放入盐，鸡精调味即可。

小贴士

1.油要稍微宽一点，以免糊锅。
2.最后起锅时盐要少放，因为先前兔肉腌制过。

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菜谱标签：川菜下酒菜川菜麻辣私房菜

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