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麻辣嫩豆腐

麻辣嫩豆腐

�� 今天做一到特下饭的麻辣嫩豆腐，让人忍不住多吃两碗饭呢(展开) ��

食材

主料

南豆腐 300g
猪肉末 150g

辅料

干辣椒 3个
红辣椒 1个
花椒适量
蒜 1瓣
姜适量
郫县豆瓣酱 1勺
生抽适量
盐适量
葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备的主料有：肉末150g 嫩豆腐300g
2
准备的配料有：郫县豆瓣酱一勺，干辣椒三个（为了入味提前弄成段了）红辣椒一个（切碎）姜末适量，蒜末适量，葱末适量，花椒粒适量
3
把嫩豆腐切成丁备用
4
锅中倒入适量的油，放入配料炒香（姜蒜末，花椒粒，红辣椒粒，干辣椒段）
5
炒香后放入肉末继续翻炒
6
等肉炒到变色后放入一勺郫县豆瓣酱
7
翻炒出香味后倒入一小碗清水，以没过肉为益
8
水烧开后倒入豆腐
9
倒入豆腐后不要马上翻动
10
等到水再次烧开后在用铲轻轻的翻面
11
然后依次添加盐，生抽，再焖上3分钟左右
12
倒入水淀粉勾芡
13
最后关火，撒上葱花即可出锅
14
完成

小贴士

1.豆腐切好后即可放入热水中焯一下，这样可以去除豆腥味。在这里我没有焯水是因为怕豆腐散掉

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菜谱标签：川菜家常菜川菜快手菜热菜私房菜

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