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油辣椒烧鱼块

油辣椒烧鱼块

�� 严禁”伊秀美食库“私自转菜谱！
老公买了一瓶老干妈油辣椒酱，色泽鲜艳，香辣扑鼻，做荤菜的时候放一些，菜品微辣，色泽发红，味道好，卖相好，真不错。(展开) ��

食材

主料

青鱼中段 500g

辅料

油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
姜适量
葱适量
蒜适量
老抽适量
生抽适量
香醋适量
老干妈油辣椒 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
青鱼中段去鳞去肚洗净，沥干，
2
准备好老干妈油辣椒
3
在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟，
4
擦去表面腌汁，
5
锅里油热，放入鱼块，两面煎一下，
6
放入料酒，清水，
7
放入姜，葱，蒜，
8
放入老抽，先抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒，
9
中火煮至汁稠，
10
撒些葱段即可盛出。

小贴士

1.鱼段用盐稍微腌制一下再煮，鱼肉比较紧实，煎鱼的时候鱼皮也不容易破。
2.煮红烧鱼的时候放几滴香醋，味道不错。

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：苏菜下酒菜宴请河鲜私房菜聚会苏菜香辣

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