菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 腌咸鸭蛋

腌咸鸭蛋

腌咸鸭蛋

�� 没有本人的同意，希望”伊秀美食库“的网站不要转去！
用卤水腌咸鸭蛋，是传自妈妈的手艺。这个早就会了，每年都要腌制二坛咸鸭蛋吃吃。
而用高压锅煮咸鸭蛋，却是婆婆告诉我的。高压锅与一般的锅煮好的咸鸭蛋，更有油，更沙。(展开) ��

食材

主料

鲜鸭蛋 2100g

辅料

盐 200g
八角适量
桂皮适量
花椒适量
姜适量
高度酒 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材
2
鸭蛋洗净，晾干。
3
腌蛋坛子洗净晾干水分，把鸭蛋放入。
4
锅里放满水，放入八角，桂皮，花椒，姜片煮开5分钟
5
放入200-250克左右的盐煮开，关火，让卤汁冷却
6
把冷却后的卤水放入坛中，
7
加2小勺二锅头，
8
盖上盖子，在坛口放入清水密封。
9
放入阴凉处，40--50天以后即可取出
10
刷净外壳，
11
放入高压锅，大火煮至上阀，小火5分钟，关火，焖至温度降低后打开。
12
即可上桌食用

小贴士

1.卤水做好以后，可以尝一下，咸些更好。
2.用卤水腌蛋，春天与秋天比较适合，夏天直接用盐腌比较好。
3.卤水要盖过鸭蛋的表面。

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：苏菜私房菜腌苏菜下酒菜早餐

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册