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酒糟鲫鱼段

酒糟鲫鱼段

�� 老公的朋友从南京过来，送了一条3斤多重的鲫鱼来，说是常州隔河的鲫鱼。我们这里的鲫鱼最大也就1斤多，这一条鲫鱼真的很大---- 把鲫鱼头尾切下炖冻豆腐汤，鱼中段用酒糟红烧，这是老公最喜欢的下酒菜了。(展开) ��

食材

主料

鲫鱼中段 350g

辅料

油适量
盐适量
姜适量
葱适量
胡椒粉 适量
老抽适量
酒糟适量
淀粉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鲫鱼一条整理干净
2
去鱼头尾，取鱼当中段
3
准备好的酒糟用点水稀释一下待用
4
在鱼段表面划上几刀，撒些淀粉
5
锅里油热，放入鱼片
6
两面煎透
7
放入酒糟，加姜，葱，
8
加些老抽酱油，大火煮8分钟左右
9
加点盐，胡椒粉，煮1分钟

小贴士

1.酒糟里已经有酒了，也有甜味，所以料酒与糖都不用放了.

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：苏菜补气血宴请春节苏菜午餐

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