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豆豉炒螺蛳
话说看了舌尖2里的紫苏炒螺蛳,我们家就赶时髦吃了一次炒螺蛳。
这一吃不打紧,把老公的馋虫给勾出来了。
这不,今天又买了螺蛳,让我炒给他吃。
还振振有词的说;螺蛳很补钙的,吃螺蛳胜过吃牛奶!
呵呵~~炒就炒吧,这还不简单?
按照我们这里的习惯,今天用辣味豆豉炒螺蛳,放些韭菜曾味,相信你也会喜欢滴。

食材

主料
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 鲜抽 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 辣椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 辣味豆豉 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 豆豉炒螺蛳步骤1
    1
    准备好螺蛳
  • 豆豉炒螺蛳步骤2
    2
    准备好韭菜,豆豉
  • 豆豉炒螺蛳步骤3
    3
    螺蛳用清水浸泡一夜,搓洗干净,剪去尾巴
  • 豆豉炒螺蛳步骤4
    4
    韭菜洗净切段
  • 豆豉炒螺蛳步骤5
    5
    锅里油热,放入姜,蒜,辣椒
  • 豆豉炒螺蛳步骤6
    6
    放入螺蛳
  • 豆豉炒螺蛳步骤7
    7
    加豆豉,大火快炒
  • 豆豉炒螺蛳步骤8
    8
    炒至螺口上的螺盖脱落时,加小半碗水
  • 豆豉炒螺蛳步骤9
    9
    加糖,加料酒
  • 豆豉炒螺蛳步骤10
    10
    加先抽,大火煮10分钟左右
  • 豆豉炒螺蛳步骤11
    11
    加盐,胡椒粉,大火收下汁
  • 豆豉炒螺蛳步骤12
    12
    撒些韭菜,煸匀即可

小贴士

1.炒螺蛳要带些汤汁,这样比较好吸食螺蛳。
2.不用煮的时间太长。螺蛳老了也不好吃。
来自 品口 TejUKCJa 的作品 
菜谱标签:苏菜 炒 苏菜 香辣 520 下饭菜 午餐

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