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�� “韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，将各种水果、海鲜及肉料、添加“鱼露”为配料的发酵食品； 韩国泡菜不仅代表着韩国烹调文化，更是韩国餐桌上从古到今一日三餐不可缺少的食品，而随着韩流的大肆侵袭中国，韩国美食，特别是“韩国泡菜”也逐渐被我们所接受并喜爱。
由于之前在韩国企业LG公司工作过多年的缘故，其中韩国企业文化之一就是：在日常紧以张而又繁忙的工作中，公司的各级领导们，会经常性请员工吃饭，不管是午餐还是晚餐，且90%以上都是去韩餐馆，所以我们也跟着领导们吃遍了的大大小小的各类韩餐馆。自己也经历了由一开始对：即刺鼻的洋葱大蒜味又无油清淡的韩食极不习惯，第一次甚至几乎没有动筷子，到后来地慢慢接受，最后是对韩国美食的超级喜爱的过程。
看的多了、吃的多了，不知不觉中，也自然而然地学会了制作一些还算地道的“韩国美食”，如：韩式泡菜、泡菜汤、泡菜炒饭、泡菜饼、烤五肉、辣年糕、南瓜汤、土豆汤、石锅拌饭等等；其中“自制韩式泡菜”：更是我家每年冬天的必备美食。
自2002年至今，在每年的11月~来年的3月，近5个月的时间内，我都要抽空腌制4~5回“韩式泡菜”，每次腌4棵左右；除自己家留一盒，其它的都是被家中亲戚、朋友同学及同事们给拿走了；他们也是每年早早地就跟我预定了，他们都说我腌的“韩式泡菜”，口味比超市卖的还要好吃呢~~~(展开) ��