自制糖葫芦

�� 山楂有开胃、健脑、养颜、补肾、降血脂、降低血清胆固醇等作用，因此而更加受到人们的青睐。山楂食品也花样翻新，品种繁多。酸甜香脆的冰糖葫芦直至今日仍是受人们喜爱吃的可口食品。
冰糖葫芦是中国传统美食，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰，也是很多人儿时秋冬季最美味的小零嘴。
现在正是鲜山楂上市的季节，自己在家也能够做出好吃的冰糖葫芦，简单快捷·····(展开) ��

食材

主料

鲜山楂 20粒

辅料

白糖 150g
麦芽糖 60g
盐少许
水 60ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所有的食材。
2
山楂洗净擦干水分。
3
然后把山楂用竹签穿起来备用。
4
锅中加入白糖，麦芽糖和水。
5
大火煮化白糖。
6
然后小火熬制差不多15-20分钟，糖浆黏稠，也可以用筷子沾一下糖稀放入冷水中，尝试一下很快凝结不粘牙，就好了。关火。
7
把锅放入冷水盆中稍微冷却1分钟。
8
锅倾斜把山楂川粘裹糖浆。
9
每个山楂都要沾裹均匀，容器底部抹油，放入糖葫芦入冰箱冷藏冰镇后食用。

小贴士

除了山楂也可以加入自己喜欢的水果，穿成水果串也很不错哦。
熬制糖稀是制作的关键，放入食材后，先要大火熬化，然后转小火慢慢熬制糖稀，把水分熬干，如果有温度计可以放入温度计达到152度的时候，糖稀就熬制好了，没有温度计的，可以用筷子沾一点糖稀，放入冷水冷却后，尝一下不粘牙，就可以了，粘牙的话再继续熬制一会。
蘸裹糖稀的山楂，放入的容器中要抹上一些油，这样糖葫芦才不会粘连，放入冰箱冷藏冰镇后，糖葫芦的口感更好。

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