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【柏翠幸福烘焙】黄金

【柏翠幸福烘焙】黄金

�� 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
我家的孩子们都爱吃肉松，我也曾做过肉松饼，他们也都非常喜欢。前两天特意做了些牛肉松，就是想做肉松小点心。为了能做出好吃的点心，特意把肉松做的很蓬松，这样做出来的小点心口感会很好。为了营养更丰富，做水皮时把水换成了胡萝卜汁，这样做成的酥皮是金黄色的，非常好看。形状也一改圆形，做成长方形的条，所以今天的这款小点心被命名为：黄金肉松酥条
这个小点心是用烤箱烤的，烤酥皮点心一是注意温度，再有就是酥皮包裹的严实，烤的时候温度过高容易爆裂，烤之前用钢针或者牙签扎小孔，就可以避免。(展开) ��

食材

主料

牛肉松 80g
绿豆沙 200g

辅料

水皮 1份
油皮 1份

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
自制的牛肉松称出来需要的量
2
自己刚刚炒的绿豆沙，也称出需要的量和牛肉松一起放入盆里
3
揉到一起，拌成均匀的馅料
4
用长方形的模具把馅成型备用
5
胡萝卜加少许水，搅拌机打汁
6
过滤出胡萝卜汁
7
做水皮：配方为：胡萝卜汁40克，葡萄籽油30克，高筋粉100克。取需要量的胡萝卜汁，加入油，搅拌均匀
8
加入高筋粉
9
和成黄金水皮，盖上保鲜膜饧半小时以上
10
做油皮：配方为：黄油25克，面粉50克。黄油隔水融化
11
加入面粉和成油酥皮
12
和好的油皮和水皮均饧半小时以上，饧好后把水皮揉至光滑再饧几分钟
13
把水皮压扁放入油皮包裹严实
14
先压后擀，擀成长形
15
上下对折后稍稍擀一下
16
再左右对折。晚上做的，开了一下闪光灯颜色就失真了，嗨
17
擀开后再重复2次15、16的叠被子方法，总共叠3次被子，然后擀开
18
擀成约2毫米厚的大片，切成长方形的片
19
取一片，放上馅料
20
先对折，再把两头收口
21
收口朝下成型
22
全部做好摆入烤盘，表面用钢针或者牙签刺小孔以免烤的时候胀气
23
烤箱170度上下火预热5分钟，入烤箱烤15分钟
24
烤好的肉松条，不但孩子们爱吃，我也爱吃哩

小贴士

叠被子时，叠好一次后可以饧一会儿再叠下一次，这样比较容易操作。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：孕妇零食儿童孕妇烤白领补铁闽菜

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