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韭菜苔小炒牛肉

韭菜苔小炒牛肉

�� 这是一道很下饭的快手小炒，对于无肉不欢又不想花费大量时间做饭的上班族来说，这道菜绝对是最合适不过了。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。在中国的膳食结构中，牛肉的摄入还是偏少的，所以大家平时记得多吃些牛肉，少吃些猪肉。(展开) ��

食材

主料

韭菜苔 100g
白水牛腱 400g

辅料

洋葱 1/2个
干辣椒 10个
高汤 1/2碗
白砂糖 1/2茶匙
盐 1茶匙
蒸鱼豉油 1汤匙
高汤 200g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
原料图。
2
韭菜苔切段，洋葱切丝，红辣椒切丝。
3
牛腱切薄片。
4
锅里放油，把牛腱煸炒到微微卷曲。
5
放入辣椒丝，煸炒到辣椒丝干松。调入白糖，蒸鱼豉油，盐，高汤翻炒均匀。
6
汤汁收干后，放韭菜苔、洋葱略炒到断生即可。

小贴士

小贴士：
1，这是一道快手小炒，全程大火爆炒，很下饭。
2，味道的重点在于：牛肉加豉油高汤烧入味，加入特有香味的韭菜苔，很爽脆下饭。
3，白水牛腱的做法参考“香辣牛腱子”。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：白领下酒菜家常菜快手菜热菜白领炒

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