菱角,在被誉为“鱼米之乡”的湖北可谓家喻户晓的健康食品。菱角肉嫩洁白, 清甜爽口, 营养丰富, 别有风味。老菱煮熟质粉香甜, 是人们喜欢的佳果美食之一。
菱角富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素,补脾健胃、利尿消渴。食之,安中补五脏,补饥轻身,适合经常食用。李时珍有云:有青有红有紫, 嫩时剥食, 皮脆肉美, 益佳果也。老则壳黑而硬, 坠入江中, 谓之乌菱, 冬月收之, 风干为果, 生、熟食均佳。
牛肉,味道鲜美,是高蛋白、低脂肪的优质肉类,享有“肉中骄子”的美称,具有很高的营养价值,自古就有“牛肉补气,功同黄芪”的说法。《本草纲目》中也如此描述黄牛肉的功效:“安中益气、养脾胃,补虚壮健、强筋骨,消水肿、除湿气”。
菱角性凉,牛肉性温,相互搭配烹调,更科学,营养更加均衡。秋季新鲜花生,煮食润肺易消化,和牛肉一起煮食,味道也更胜一筹•••
节日里,家人团聚,炖上这满满一锅菱角牛肉,既品尝到了时令食品,又吸收了营养,增强了体质。一家人健健康康,其乐融融•••