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五香牛肉粽

美丽大声说

五香牛肉粽

�� 又是一年端午到，草儿照例要准备很多粽子。每年都包粽子，包的多了，总要想心事包出各种口味和馅料的粽子。想到小伙子的最爱，牛肉当仁不让的成为我家粽子的主角。担心新鲜牛肉自己处理不好，会影响口感，就用路熟的五香牛肉来包粽子了。(展开) ��

食材

主料

糯米 2000g
五香卤牛肉 500g

辅料

粽叶适量
盐 2g
生抽 15g
老抽 5g
黑胡椒粉 5g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好糯米，洗净后沥干水分备用。
2
干粽叶冲洗干净，入开水锅中煮至回软散发出香味儿。
3
在流水下清洗干净。
4
修剪掉叶柄和尾部。
5
粗棉线剪成数段备用。
6
糯米放入盆中，加入盐，生抽、老抽、黑胡椒粉拌匀，加盖，静置30分钟。
7
五香牛肉切成小块。
8
取两张粽叶折成漏斗状。装入1汤匙糯米。
9
用竹筷轻轻将糯米捅到底部，底部尖尖角处手感紧实。
10
放入五香牛肉块。
11
再加一汤匙糯米，压实。
12
粽叶长的一段向内向下盖住糯米。
13
粽叶向左向左上部折回。
14
压紧粽叶尾部，用棉线紧紧捆扎结实。
15
包好的粽子放入大锅中，加入清水，盖住粽子。
大火煮开，中小火慢慢熬煮50分钟，至粽子内部熟透。
16
煮熟的粽子可以即食，也可以用冷水浸泡保存数天。

小贴士

1、草儿包粽子所用糯米没有经过浸泡，煮的时候会涨发，捆绳一定要扎牢实。
2、糯米调味可以根据个人喜好随意。

来自品口美丽大声说的作品

菜谱标签：糯米下午茶端午节粽子

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