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迷迭香鱼排

程程美食铺

迷迭香鱼排

�� 这次，我将鱼骨的吃法进行了创新，将鱼骨做的有点充满异域风味，酸甜的口感，带有淡淡柠檬香气，黑胡椒和迷迭香，微辣，各种口味的综合体。儿子开始不肯尝品尝，说他讨厌迷迭香那种类似于牙膏味道，但当他不情愿的品尝一口过后，却大赞美味！
鱼骨头也能成大餐？不放盐不放醋，口感奇特，家人夸我是巧妇！(展开) ��

食材

主料

石斑鱼鱼排 150g

辅料

橄榄油 适量
盐适量
柠檬 1/2个
迷迭香 适量
黑胡椒 适量
酱油 2勺
蜂蜜 1小勺
小米辣 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备食材。
2
将鱼骨切成小块备用，鱼皮也切成小块一起。
3
挤入半个柠檬的汁，一是为了去腥，二是为了让鱼骨有微酸的且带有果香的新鲜口感。
4
磨入黑胡椒，加入两勺酱油，一小勺蜂蜜。
5
再切碎一根迷迭香抓匀后腌制至少十分钟以上入味。
6
取平底锅，放入少许橄榄油，将鱼段鱼皮放入煎制。
7
煎到双面金黄色，注意要保持中小火，别煎糊了。
8
加入切成小段的小米辣，切碎的迷迭香，再磨入少许黑胡椒。
9
翻匀即可关火。

小贴士

1酱油我用的是柠檬酱油，如果没有，用普通鲜味酱油代替，但不要使用老抽哦！
2蜂蜜经过加热后，虽然营养流失，但不至于有毒，个人认为会比用糖更健康，口感更绵柔，如果介意，请直接使用白糖。
3黑胡椒一定要现磨味道才赞。
4此做法适合各种鱼排鱼段。

来自品口程程美食铺的作品

菜谱标签：私房菜健脑益智健脾开胃增强免疫力延缓衰老滋阴润燥私房菜

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